Pollo a la portuguesa

Una receta de pollo como nunca antes se ha comido, en la que utilizaremos ketchup, mostaza, vinagre, cebolla, pimienta y sal. Delicioso.

Receta de pollo a la portuguesa

Ingredientes para preparar pollo a la portuguesa

  • 1 pollo grande y limpio
  • 250 ml de agua
  • 100 ml de ketchup
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cebolla grande
  • Sal
  • Pimienta al gusto
  • Aceite para freír

¿Cómo preparar pollo a la portuguesa?

  • Se pica la cebolla y se pone a freír con poco aceite hasta que se dore; mientras tanto cortamos el pollo en piezas y las freímos en una sartén lo suficiente para que la carne se torne blanquecina (como dicen en mi tierra vuelta y vuelta). Una vez frito el pollo lo reservamos.
  • En un bol juntamos el resto de ingredientes y batimos. Cuando la cebolla que estamos friendo esté dorada añadimos el brebaje que acabamos de batir y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego medio.
  • Ponemos el horno a calentar a 200º. A continuación batimos en un bol la cebolla con la guarnición hasta que quede un zumo sin grumos, si queda un poco espeso, le añadiremos un poco de agua. Colocamos las piezas del pollo en la bandeja del horno y las cubriremos con el zumo en la mayor parte de lo que podamos. Metemos la bandeja en el horno y dejamos cocer de 30 a 35 minutos; Intentaremos apurar los 30 minutos de cocción para que no quede seco el pollo.
Nota del autor:

Esta receta es tradicionalmente portuguesa, el pollo hecho de esta forma lo podemos comer en los mercadillos portugueses salvo una diferencia, ellos lo hacen a la brasa, toque que deja al pollo con un sabor todavía mas espectacular que el de esta receta.

Comentarios sobre pollo a la portuguesa

  • Quiero dar las gracias por esta receta, pues la hice para el día de Noche Buena en mi cena. Tenía pensado comprar comida ya hecha, pero cambiaron mis planes y solo tenía muslos de pollo. Los hice con esta receta y todo salió a la perfección, gustó mucho la cena a la familia de mi esposo, quedó riquísimo. Así que gracias.

    Comentario de miriam gonzalez el 26-12-2009
  • Muy rico! Lo hice y hoy volveré a hacerlo. Gracias.

    Comentario de alexmaguenesi el 17-12-2010
  • De lo mejorcito que he probado en salsas. Le da al pollo un toque diferente. Está buenísimo!!

    Comentario de happy el 11-04-2011